Как приготовить лосось с миндалем и апельсиновым соусом

Сочетание лосося и миндаля придется по вкусу даже истинным гурманам, а в сочетании с апельсиновым соусом это блюдо станет вашим коронным угощением к праздничному столу.

Вам понадобится

• - 2 апельсина
• - соль
• - черный молотый перец
• - 200 г сливочного масла
• - базилик
• - оливковое масло
• - 1 кг филе лосося
• - 3 небольших моркови
• - 1 лимон
• - миндаль
• - листья салата
• - брокколи

Инструкция

1. Из апельсинов выжмите сок, доведите до кипения, заправьте черным молотым перцем и солью. Постоянно помешивая массу, добавьте сливочное масло и натертую на мелкой терке цедру апельсина.
2. Филе лосося обваляйте в миндале (лучше использовать хлопья миндаля или самостоятельно порезать его на тонкие пластинки). Предварительно смажьте рыбу оливковым маслом и слегка посыпьте солью и черным молотым перцем.
3. Заготовку выложите в форму для запекания и поставьте в духовку на 15 минут. Внимательно следите за готовностью блюда, если пройдет слишком много времени - миндаль почернеет и может пригореть.
4. Брокколи и морковь отварите в течение нескольких минут в кипящей и подсоленной воде. Выложите филе лосося на тарелку, рядом разместите вареные овощи, заправьте апельсиновым соусом. Украсить блюдо можно мелко нарубленной зеленью или веточками петрушки.