Как приготовить самсу

Самса пришла в Европу с Востока. Сейчас во многих кафе предлагается этот пирог с мясом. Но готовят его в обычной духовке, а настоящую самсу нужно выпекать в специальной печи – тандыре. Конечно, такой возможности дома нет, но это не мешает и на обычной кухне приготовить эту вкусную ароматную выпечку.

Вам понадобится

• - 500 г говяжьего мяса;
• - 1 луковица;
• - 3 яйца;
• - 100 г сливочного масла;
• - 400 г муки;
• - 2 ст.л. растительного масла;
• - 200 мл воды;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Сначала замесите для самсы тесто. В воду всыпьте соль, растворите ее, добавьте яйцо, растительное масло, муку и замешайте тесто. Оберните его полиэтиленовой пленкой и поместите на 1 час в холодильник.
2. Теперь займитесь фаршем для самсы. Мясо нужно мелко нарезать, а не перекручивать на мясорубке. В этом особенность самсы. Репчатый лук почистите и мелко нашинкуйте. Смешайте с мясом, всыпьте черный молотый перец и соль по вкусу. Добавьте яйцо и перемешайте. Наконец, положите в фарш для самсы размягченное сливочное масло. Снова перемешайте, фарш готов.
3. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте его в тонкий пласт и намажьте размягченным сливочным маслом. Потом сверните тесто для самсы в рулет. Разрежьте его на несколько кусков и каждый раскатайте в лепешку. На середину получившихся лепешек положите фарш и защипите края самсы в виде треугольника. Смажьте взбитым яйцом, положите на смазанный маслом противень швом вниз и выпекайте в горячей духовке (180оС) в течение 30 минут.