Творожный чизкейк с ежевикой

Готовится творожный чизкейк с ежевикой за два часа. Но этот десерт стоит того, чтобы на него потратить свое время. Кстати, вместо ежевики можно брать и другие ягоды или фрукты - тут все зависит от ваших предпочтений.

Вам понадобится

• На восемь порций:
• - мягкий обезжиренный творог - 500 г;
• - песочное печенье - 300 г;
• - натуральный йогурт - 150 г;
• - сливочное масло - 130 г;
• - сахар - 100 г;
• - лимоны - 50 г;
• - два куриных яйца;
• - ежевика - 2 стакана;
• - клубника - 1 стакан;
• - ванильный сахар - 1 ст. ложка;
• - щепотка соли.

Инструкция

1. Измельчите песочное печенье в крошку. Растопите масло, смешайте с печеньем. Выложите крошки в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, Утрамбуйте поплотнее ложкой, уберите в холодильник.
2. Снимите с половины лимоны цедру, из половины лимона отожмите сок, прокрутите творог в блендере до однородности.
3. Творог выложите в глубокую миску, добавьте натуральный йогурт, сахар, щепотку соли, ванилин. Смешайте творожную массу с помощью миксера до однородности. Добавьте лимонную цедру и сок, снова смешайте. Добавьте по одному яйца.
4. Вылейте получившийся творожный крем в форму, разровняйте. Выпекайте творожный пирог на водяной бане. Для этого налейте кипяток в большой противень, туда поставьте форму с пирогом. Готовьте один час при 170 градусах.
5. Остудите получившийся творожный чизкейк, уберите на четыре часа в холодильник. Измельчите половину ежевики и клубнику в блендере. Выложите на пирог, распределите по поверхности. Оставшейся ежевикой украсьте готовый пирог. Приятного чаепития!