Гаспачо со снежным крабом

Гаспачо со снежным крабом - деликатесный суп, который всем придется по вкусу. Кстати, этот суп изначально представлял собой хлеб с чесноком, размоченный в овощном бульоне, даже помидоры не добавляли. Сейчас этот суп стал намного вкуснее.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - крабы - 200 г;
• - помидоры - 1 кг;
• - два болгарских перца;
• - огурцы - 500 г;
• - два зубчика чеснока;
• - томатный сок - 500 мл;
• - оливковое масло, лимонный сок;
• - одна луковица, перец чили;
• - петрушка, кинза, сахар, соль, перец - по вкусу.

Инструкция

1. Смешайте в блендере крупно порезанные помидоры, сладкий перец (предварительно почистите его), перец чили, лук, огурцы, чеснок и петрушку. Получится густая кашеобразная смесь рыжего цвета.
2. Разберите снежного краба на волокна, смешайте с ложкой оливкового масла, добавьте листья кинзы и лимонный сок.
3. Долейте в кашеобразную смесь две ложки оливкового масла, лимонный сок, томатный сок, посолите, поперчите, все это снова проверните в блендере.
4. Разлейте готовый холодный суп по тарелкам, смешав со снежным крабом и кинзой, украсьте петрушкой. Приятного аппетита!