Чизкейк по классическому рецепту

Чизкейк – очень популярный десерт и в Европе, и в Америке, основным ингредиентом которого является сливочный сыр, например, «Филадельфия».

Вам понадобится

• Для коржа:
• - печенье «Юбилейное» - 250 г;
• - сливочное масло – 100 г;
• - яйцо – 1 шт.
• Для начинки:
• - сливочный сыр – 450 г;
• - сахар – 1 стакан;
• - яйца – 5 шт.;
• - ванильный сахар – 1 пакетик;
• - сметана – 450 г.

Инструкция

1. Печенье измельчите, добавьте к нему масло и яйца. Все хорошенько перемешайте. Полученной массой выложите дно и края формы для выпечки и поставьте в холодильник примерно на 30-40 минут.
   
2. Взбейте сливочный сыр, добавляя к нему сахар тонкой струйкой. Взбивайте массу около двух минут. Затем, продолжая взбивать, добавьте яйца по одному, ванильный сахар и сметану – в последнюю очередь.
   
3. Выложите начинку в форму с застывшим коржом и поставьте ее в духовку, предварительно разогретую до температуры 170 градусов, на 30 минут. Чизкейк не нужно сразу же доставать из духовки, выдержите его, пока духовой шкаф остывает еще приблизительно 1 час. Затем достаньте, дайте пирогу остыть и уберите в холодильник на 4-5 часов. Это поможет предотвратить появление трещин на пироге.