Как приготовить гороховый суп-пюре с мятой

Яркий суп-пюре из гороха с мятой создаст праздничное настроение во время обеда. Мята придает блюду необычный вкус и идеально сочетается со всеми ингредиентами.

Вам понадобится

• - несколько веточек мяты
• - 400 г свежего зеленого горошка
• - несколько чайных ложек кедровых орешков
• - оливковое масло
• - соль
• - молотый черный перец
• - 100 г сыра мягкого сорта

Инструкция

1. В небольшую кастрюльку налейте 1 литр воды и доведите ее до кипения. Добавьте листочки мяты, свежий зеленый горошек, соль и перец по вкусу.
2. Варить горошек с мятой надо в течение 5-10 минут, после чего слейте жидкость и превратите смесь в пюре при помощи блендера.
3. Пюре получится густым, поэтому постоянно помешивая смесь, добавляйте отвар, который остался после варки горошка и мяты. В результате у вас должна получиться однородная масса консистенции густого супа.
4. Кедровые орешки обжарьте на сковороде без добавления масла. Они должны лишь немного подрумяниться. Сыр порежьте маленькими кубиками.
5. После того как суп остынет - разлейте его по тарелкам, в каждую из которых добавьте кедровые орешки, чайную ложку растительного или оливкового масла, несколько кубиков сыра и листочек мяты.