Как приготовить пикантный кукурузный суп с молоком

Многие ошибочно предположат, что кукурузный суп с молоком - это сладкое блюдо. На самом деле этот суп обладает насыщенным и пикантным вкусом благодаря острым приправам и перцу чили. Такое блюдо очень любимо в Мексике.

Вам понадобится

• - 2 средних головки лука
• - 300 г картофеля
• - 1 зубчик чеснока
• - сливочное масло
• - 1 перец чили
• - пучок свежей зелени
• - 300 г молока
• - молотый черный перец
• - 400 г консервированной или свежей кукурузы
• - 600 мл бульона
• - соль
• - несколько лавровых листьев

Инструкция

1. Мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле лук и очищенный картофель. Добавьте измельченный стручок перца чили, с предварительно извлеченными семенами.
2. Смесь в процессе жарки залейте 1/3 бульона и готовьте в течение 15-20 минут на слабом огне. Если вы используете консервированную кукурузу - слейте из банки всю жидкость.
3. Добавьте к картофелю несколько лавровых листьев и кукурузу. Продолжайте тушить на медленном огне еще 10 минут. Разделите смесь на две части, одну из которых превратите в пюре при помощи миксера, добавив молоко.
4. Обе части заготовки смешайте в одной кастрюльке, влейте оставшийся бульон. Суп надо довести до кипения и снять с огня. На стол его можно подать с зеленью, тонкими дольками лимона или с соусом.