Рулетики из баклажанов с ветчиной

Баклажаны для многих являются одним из наиболее любимых продуктов. Причина их популярности кроется в отменном вкусе и полезности.

Вам понадобится

• На 10 рулетов:
• - баклажаны - 2 шт.;
• - ветчина - 150 гр.;
• - помидоры - 300 гр.;
• - морковь - 150 гр.;
• - соль/перец.

Инструкция

1. Нарезаем баклажаны вдоль на пластинки толщиной 3-5 мм, солим и оставляем на 30 мин.
   
2. В это время мелко нарезажем помидоры и мелко натираем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле, затем остужаем.
   
   
3. Нарезаем ветчину брусочками.
4. Баклажаны обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета. Выкладываем их на бумажное полотенце и промокаем, чтобы убрать излишки жира (баклажаны во время жарки сильно впитывают масло).
   
   
5. Выкладываем на баклажаны овощную начинку, сверху - ветчину. Сворачиваем в рулетик.
6. Перед подачей блюда к столу посыпаем зеленью и мелко нарубленным чесноком.