Как приготовить буррито с курицей

Традиционное мексиканское блюдо буррито (burrito) – это пшеничная лепешка с начинкой из фарша, кукурузы, овощей, подаваемая со сметаной или с соусом с перцем чили. Простое, питательное, но очень полезное и не слишком калорийное блюдо.

Вам понадобится

• - 8 лепешек кукурузных лепешек;
• - 1 острый перчик (в идеале сорта халапеньо);
• - 150 гр. консервированной кукурузы;
• - красная луковица;
• - 2 средних помидора;
• - 70 гр. консервированных бобов;
• - 4 чайные ложки сока лайма;
• - 3 ложки измельченной петрушки;
• - соль;
• - ложка оливкового масла;
• - 3 куриные грудки;
• - щепотка сладкой паприки;
• - 100 гр. листьев салата;
• - 125 мл сметаны.

Инструкция

1. Измельчаем перчик чили (халапеньо) и луковицу. Помидоры нарезаем кубиками.
2. Кукурузу и бобы откидываем на сито.
3. Выдавливаем сок лайма: 2 чайные ложки для овощей и 2 для курицы.
4. Смешиваем овощи в чаше, добавляем измельченную петрушку, сок лайма и соль по вкусу.
5. Куриную грудку нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Солим по вкусу. За минуту до готовности вливаем сок лайма и посыпаем курицу паприкой, перемешиваем и убираем с огня.
6. Листья салата измельчаем.
7. На лепешки выкладываем смесь из овощей, курочку, салат и ложку сметаны. Подаем готовое блюдо на стол.