Как правильно заваривать чай Да Хун Пао

Да Хун Пао - жемчужина в мире чая, один из самых популярных улунов в Китае, да и во все мире. "Большой Красный Халат" - именно так переводится название этого чая с китайского. Глубокий многослойный вкус с фруктово-терпкими нотками дарит ощущение умиротворения, приятной расслабленности и сохраняет ум ясным. Но это только в том случае, если вы заварили чай по всем правилам.

Вам понадобится

• Да Хун Пао
• заварочный чайник
• чашки
• чахай
• ситечко
• кипяток

Инструкция

1. Отстоявшуюся воду довести до кипения и залить в заварочный чайник для прогрева.
2. Слить воду из чайника и засыпать в него небольшую горстку чая (7-10 г). Залить горячей водой.
3. Первая заварка по чайной традиции не пьется: спустя 5-10 секунд весь чайник разливается по чашкам, чтобы они прогрелись и очистились.
4. Вновь наполнить чайник водой и добавить жидкость из чашек. Так чайные листья не повредятся, а вкус будет насыщенным и ярким.
5. Через 5-10 секунд вылить чай в чахай (небольшой открытый чайничек), а из него уже разлить по пиалкам. Приятного чаепития!