Как запечь говядину в духовке

Блюда в духовке получаются очень вкусными, сочными и полезными, поскольку не содержат большого количества масла. Очень удобно запекать в духовке мясо для большой компании, например, кусок говядины, подаваемый позднее с овощным соусом.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4 персоны:
• Для мяса:
• - цельный кусок говядины для выпекания (примерно 1,5 кг);
• - 50 мл оливкового масла;
• - 50 мл бренди;
• - 25 мл воды;
• - 4 зубчика чеснока;
• - луковица;
• - лавровый лист;
• - соль и перец;
• Для соуса:
• - 20 гр. сливочного масла;
• - 1 красный перец среднего размера;
• - щепотка кайенского перца;
• - половина молодой луковички;
• - половина зубчика чеснока;
• - 60 мл сливок;
• - 1 ложка сухого белого вина;
• - перец и соль.

Инструкция

1. Разогреваем духовку до 200С.
2. Лук нарезаем полукольцами. На дно формы с толстыми стенками наливаем оливковое масло, выкладываем лук, солим и перчим, сверху выкладываем мясо. Добавляем целые зубчики чеснока, вливаем воду и бренди. Запекаем в духовке в течение часа.
3. В это время готовим соус. Молодую луковичку и чеснок измельчаем и обжариваем на сливочном масле. Как только лук становится прозрачным, добавляем мелко нарезанный перец и щепотку кайенского перца, вливаем вино и сливки. Тушим на мелком огне 5 минут. Даем соусу немного остыть, измельчаем его с помощью блендера.
4. Подаем мясо на стол с небольшим количеством соуса, для украшения используем веточку любой зелени.