Как приготовить полбу с грибами

На Руси каша из полбы была частым блюдом на столе, однако в наше время далеко не все хозяйки знают о ней. В армянской кухне плов из полбы с грибами традиционно подается на праздничный стол.

Вам понадобится

• Полба – 250 мл.,
• Вода – 500 мл.,
• Шампиньоны – 700 гр.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Подсолнечное масло – 2 ст. ложка,
• Черный молотый перец – ½ чайной ложки,
• Соль

Инструкция

1. Лук порезать полукольцами, затем разрезать пополам и еще раз на 2 части, чтобы получилась 1/8 кольца. Шампиньоны промыть, нарезать на 4, 6 или 8 частей в зависимости от размера. Разогреть толстостенную кастрюлю. Налить на дно подсолнечное масло, обжарить лук и шампиньоны. Несколько готовых шампиньонов отложить для украшения.
2. Промыть полбу в холодной воде 3-4 раза, добавить в кастрюлю, залить кипятком. Соотношение полбы и воды 1:2.
3. Когда вода закипит, посолить и поперчить полбу, перемешать, закрыть крышкой и варить на маленьком огне до полного выпаривания воды. Это должно занять 30-40 минут. Полба останется достаточно твердой и рассыпчатой.
4. Перед подачей на стол переложить полбу в глубокую миску и украсить шампиньонами.