Салат с морепродуктами и рисовой лапшой

Таким салатом можно заменять поздний ужин, ведь при всей своей питательности в нем содержится мало калорий. А секрет его пикантного вкуса кроется необычной заправке, состоящей из большого количества простых компонентов.

Вам понадобится

• - 200 г рисовой лапши;
• - 1 головка красного лука;
• - 200 г ростков сои;
• - 100 г кальмаров;
• - 150 г креветок варено-мороженных;
• - огурец;
• - болгарский перец;
• - щепотка кинзы и укропа;
• - соль по вкусу.
• Для заправки:
• - 1 ст. ложка лимонного сока;
• - 1 см. корня имбиря;
• - 2 ч. ложки кунжутного масла;
• - 1 ст. ложка соевого соуса;
• - ½ ч. ложки сахара;
• - 1 зубчик чеснока;
• - 2 см. перца чили;
• - 1 ч. ложка растительного масла.

Инструкция

1. Сначала приготовьте заправку, так как она должна настояться некоторое время. Для этого натрите имбирь, измельчите чеснок и мелко нашинкуйте перец чили. Сложите все эти ингредиенты в глубокую чашку и залейте их лимонным соком, маслом, соевым соусом. Добавьте к продуктам сахар и все тщательно перемешайте.
2. Налейте в кастрюлю воды и доведите до кипения. Посолите и опустите туда креветки с кальмарами. Варите в течение 3 минут. Затем достаньте их на тарелку, остудите и нарежьте тонкой соломкой.
3. Рисовую лапшу залейте кипятком и оставьте под крышкой на 5 минут. Спустя положенное время откиньте ее на дуршлаг. Когда вода полностью стечет, лапшу переложите в миску для салата, добавьте к ней морепродукты, ростки сои и нарезанные соломкой овощи. Перед подачей на стол полейте салат приготовленной заправкой.