Лимонный суп из индейки

Традиционные супы рано или поздно приедаются. Поэтому рекомендуем разнообразить меню, приготовив лимонный суп из индейки. Благодаря лимону в составе супа, блюдо может храниться не очень долго (максимум двое суток), так что надо съедать его быстрее.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - два крыла индейки;
• - замороженный зеленый горошек - 200 грамм;
• - белое сухое вино - 70 миллилитров;
• - семь горошин черного перца;
• - лаврушка;
• - один лимон;
• - две морковки, два стебля сельдерея, луковица;
• - черный перец, масло растительное, соль.

Инструкция

1. Уложите крылья индейки в кастрюлю, добавьте лаврушку, перец горошком, влейте 1,8 литра воды, поставьте на плиту, доведите до кипения, варите до мягкости мяса примерно час.
2. Срежьте с лимона пять длинных полосок цедры. Выдавите одно столовую ложку сока, отставьте в сторонку.
3. Порежьте кубиками сельдерей, морковку, лук. Разогрейте в отдельной кастрюле две ложки растительного масла, положите овощи, жарьте примерно семь минут, помешивая. Добавьте лимонный сок, цедру, влейте вино, готовьте вместе три минуты.
4. Вытащите из бульона мясо, влейте бульон к овощами, варите пятнадцать минут.
5. Снимите мясо с крыльев, порежьте небольшими кусочками. Положите в суп вместе с горошком, варите пять минут. Перед подачей вытащите кусочки цедры из супа. Гарнируйте его ломтиком лимона. Приятного аппетита!