Как приготовить мандариновые кексы с маком

Семена мака давно нашли применение в кулинарии. На Руси их использовали еще в языческие времена для приготовления выпечки для особых случаев – свадеб, праздников, проводов лета. Сегодня мак по-прежнему популярен среди тех, кто любит готовить и ценит его полезные свойства и вкусовые качества.

Вам понадобится

• - по 2 столовые ложки мандаринового сока и цедры;
• - столовая ложка с горкой семян мака;
• - 6 белков;
• - 185 гр. сливочного масла;
• - 120 гр. молотого миндаля;
• - 200 гр. сахара;
• - 75 гр. муки;
• - сахарная пудра для декора;

Инструкция

1. Разогреваем духовку до 200С. Смазываем сливочным маслом силиконовые формы для выпечки.
2. В пиале смешиваем сок мандарина, цедру и мак. Оставляем на 15 минут, чтобы мак размок.
3. В это время растапливаем масло в сковороде и жарим его до золотистого цвета. Процеживаем через мелкое ситечко и убираем в сторону, чтобы масло остыло.
4. Миксером взбиваем белки до максимально густой пены. Смешиваем в чаше сливочное масло, взбитые белки, сахар, просеянную муку и молотый имбирь. В последнюю очередь добавляем сок мандарина с маком и цедрой.
5. Аккуратно замешиваем тесто, раскладываем по формочкам и запекаем примерно 20 минут. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой.