Сырный суп-пюре на пиве

Можете не пугаться - это не рецепт алкогольного супа. В супе останется только пивной вкус, а вот алкоголь из пива выветрится. При желании можете заменить пиво таким же объемом овощного или куриного бульона.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - молоко - 500 миллилитров;
• - светлое пиво - 250 миллилитров;
• - твердый сыр - 200 грамм;
• - сливочное масло - 50 грамм;
• - пять ломтиков бекона;
• - одна луковица;
• - мука - 1 столовая ложка;
• - дижонская горчица, кайенский перец, молотая сладкая паприка, черный перец, соль - по вкусу.

Инструкция

1. Для начала пожарьте бекон на сухой сковородке до корочки. Мелко порубите, уберите в сторонку. Измельчите луковицу. Растопите сливочное масло в кастрюльке, положите к нему лук, жарьте до мягкости, помешивая. Добавьте муку, перемешайте, жарьте вместе еще минутку.
2. Возьмите венчик, начните тоненькой струйкой вливать молоко, непрерывно помешивая, не должно образоваться комочков. Добавьте горчицу, влейте пиво. Добавьте все специи. Дайте супу прокипеть примерно две-три минуты.
3. Потрите сыр на крупной терке, добавьте в суп, варите примерно пять минут до растворения сыра. Посыпьте сырный суп-пюре на пиве беконом, измельченным зеленым луком, приятного аппетита!