Как приготовить классический испанский флан

Флан – это наиболее любимый десерт испанцев. Им заканчивается практически любая трапеза. Чтобы попробовать флан, необязательно ехать в Испанию, можно воспользоваться классическим рецептом приготовления этого испанского лакомства.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 8 фланов:
• Карамель:
• - сахар – 200 грамм;
• - вода – 200 мл.
• Флан:
• - 5 яиц;
• - 500 мл молока;
• - цедра лимона;
• - 150 грамм сахара;
• - веточка корицы.

Инструкция

1. В первую очередь нужно сделать карамель: сахар смешать с водой в кастрюльке, на огне довести до золотистого цвета, не прекращая помешивать.
2. Готовую карамель налить на дно каждой формочки.
3. Поставить молоко на медленный огонь с сахаром, цедрой и корицей.
4. В это время взбить яйца. Как только молоко начало закипать, его нужно снять с огня и через сито влить очень медленно во взбитые яйца, не забывая постоянно все мешать. Вливать яйца в молоко нельзя – масса получится неоднородная, часть яиц свернется.
5. После того как смесь тщательно перемешана, ее можно вливать в формочки поверх карамели.
6. Формочки заранее нужно поставить в противень и налить в него воду (примерно до половины формочек).
7. Флан будет готовиться на водяной бане при температуре 180С в течение примерно часа. После нужно дать ему остыть до комнатной температуры.
8. Готовый флан нужно убрать в холодильник. Подается десерт только в холодном виде.