Как приготовить крокеты из картофеля, шпината и кукурузы

Крокеты – это небольшие котлетки, которые обваливают в муке или сухарях и обжаривают в масле. Делать их можно из любых продуктов, например, из картофельного пюре со шпинатом и консервированной кукурузой. Крокеты могут быть гарниром или полноценным блюдом.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4 персоны:
• - 2 картошки крупного размера;
• - пачка свежих листьев шпината;
• - 3 ложки консервированной кукурузы;
• - ложка сыра «Филадельфия» (можно использовать любой творожный сыр);
• - чайная ложка сливочного масла;
• - 50 мл молока;
• - мускатный орех (молотый);
• - перец и соль;
• - яйцо;
• - кукурузная мука;
• - оливковое масло.

Инструкция

1. Картофель нужно вымыть, почистить, нарезать крупными кусками, отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
2. Листья шпината кинуть в кипящую воду и после повторного закипания варить буквально 1,5 минуты. Вынуть шумовкой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
3. Картошку выкладываем в чашу (она не должна успеть остыть слишком сильно), разминаем вилкой. Добавляем сыр, сливочное масло и вливаем молоко. Очень хорошо перемешиваем.
4. Высыпаем в картофельное пюре кукурузу, листья шпината, солим и перчим, приправляем молотым мускатным орехом. Даем пюре остыть, чтобы не обжечь руки.
5. Разогреваем в сковороде достаточное количество оливкового масла. В одной тарелке взбиваем яйцо вилкой, а во вторую насыпаем муку. Формируем крокеты в виде небольших шариков, окунаем во взбитое яйцо, обваливаем в муке и обжариваем в масле.
6. Подаем с любимым соусом в горячем виде.