Как потушить нут с семгой, овощами и карри

Нут (турецкий или бараний горох) в испанской кухне используется очень часто. Его можно тушить, варить или обжаривать, но результат будет один – вкусное и очень сытное блюдо, подходящее для холодных дней, когда хочется согреться и восстановить силы.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 2 персоны:
• - 100 гр. вареного нута;
• - 75 гр. стручковой фасоли;
• - четверть красного перца;
• - половина маленькой луковицы;
• - 100 гр. шпината;
• - 100 гр. семги (или лосося);
• - чайная ложка карри;
• - перец и соль;
• - оливковое масло.

Инструкция

1. Нут для этого блюда нужно приготовить заранее: замочить его с вечера в воде, а на следующее утро довести в чистой воде до кипения и варить на медленном огне 1,5-2 часа. Бараний горох не должен развариться, но при этом он должен быть мягким. Солить его нужно минут за десять до готовности.
2. Отварной нут промываем и откидываем в дуршлаг.
3. Овощи нужно вымыть, дать им высохнуть. Зеленую фасоль отвариваем в кипящей воде 5 минут. Перец нарезаем небольшими кусочками, лук измельчаем, шпинат режем или рвем руками.
4. На оливковом масле обжариваем все овощи до готовности, добавляем небольшие кусочки семги (лосося) и нут. Перчим, солим, посыпаем карри. Перемешиваем и жарим несколько минут до готовности рыбы.
5. Подаем на стол в теплом виде.