Суп из морепродуктов с белым вином

Суп из морепродуктов сам по себе получается очень вкусным, а за счет добавления белого вина он приобретает очень оригинальный вкус и аромат. Кстати, в плане наполнения супа можно поэкспериментировать - оставить одни морепродукты или рыбку, заменить лосося треской и так далее. Как вы больше любите, ведь в любом случае суп получится вкусным!

Вам понадобится

• На шесть порций:
• - ассорти морепродуктов (мидии, креветки, кальмары, осьминоги) - 500 грамм;
• - филе лосося - 300 грамм;
• - белое сухое вино - 120 миллилитров;
• - сливки - 50 миллилитров;
• - два зубчика чеснока;
• - крупная луковица;
• - средняя морковка;
• - пучок петрушки;
• - куриный или рыбный бульон - 1,6 литра;
• - мука, рыбный соус, перец, соль - по вкусу.

Инструкция

1. Порубите помельче чеснок и лук. Разрежьте морковку вдоль на четыре части, потом порежьте на тоненькие ломтики.
2. Разогрейте в кастрюле сливочное масло (50 грамм), положите морковку и лук, жарьте минут пять, помешивая. Добавьте муку и чеснок, жарьте еще одну минуту. Влейте белое вино, варите, пока алкоголь не выпарится.
3. Добавьте бульон, рыбный соус, перец и соль. Доведите до кипения, варите на умеренном огне под крышкой минут пятнадцать.
4. Порежьте филе лосося кубиками и добавьте в суп вместе с морепродуктами, доведите до кипения. Варите минуты семь, выключите. Добавьте измельченную свежую петрушку и жирные сливки.
5. Суп из морепродуктов с белым вином готов к подаче, при желании можете заправить его лимонным соком. Приятного аппетита!