Медовое мороженое из хурмы с кардамоном

Если вы любите хурму, то рецепт этого вкусного мороженого именно для вас! Хурма сама по себе довольно нейтральная на вкус, так что в этом холодном лакомстве она будет подчеркнута медом и кардамоном. Текстура готового мороженого получится не совсем обычная - из-за пюре из хурмы она будет слегка зернистой, но десерт от этого не станет менее вкусным!

Вам понадобится

• - жирные сливки - 400 миллилитров;
• - молоко - 250 миллилитров;
• - жирная сметана - 120 грамм;
• - сахар - 100 грамм;
• - спелая хурма - 5 штук;
• - кардамон - 4 штуки;
• - мед - 2 столовые ложки.
• Для прослойки надо:
• - абрикосовый джем - 100 грамм;
• - лимонный сок - 2 столовые ложки.

Инструкция

1. Смешайте сливку со сметаной, отставьте в сторонку.
2. Молоко влейте в ковшик, добавьте сахар, мед, кардамон, поставьте на плиту. Нагрейте на среднем огне так, чтобы мед и сахар полностью растворился. До кипения не доводите. Снимите с плиты, тоже отставьте в сторонку.
3. Очистите хурму от кожицы, удалите семена и плодоножку. Переберите мякоть блендером. Процедите молоко и смешайте его с пюре из хурмы и сливочно-сметанной массой. Остудите до комнатной температуры.
4. Влейте получившуюся смесь в мороженицу, включите ее на полчаса. Масса должна подморозиться, но быть мягкой.
5. Пока можете смешать абрикосовый джем с лимонным соком. Вмешайте джем в массу мороженого несколькими движениями ложки сверху вниз.
6. Накройте контейнер крышкой, поставьте на пару часов в морозилку до застывания медового мороженого из хурмы. Приятной трапезы!