Как приготовить "умное" пирожное

Пирожное получило свое интригующее название за необыкновенное свойство. Для его приготовления делается жидкое тесто и больше ничего кроме этого, а в процессе выпекания пирожное разделяется на несколько слоев: румяный бисквит, нежнейший заварной крем, изысканное суфле с ароматом ванили.

Вам понадобится

• 100 граммов пшеничной муки,
• 4 яйца,
• 0.5 литра молока,
• 150 грамм сахара,
• 125 грамм масла сливочного,
• ванильный сахар или ванилин,
• 1 столовая ложка воды

Инструкция

1. Масло поставить в теплом месте до размягчения, как вариант можно его растопить и остудить.
2. Аккуратно отделить желтки от белков. Белки охлаждаем в холодильнике.
3. Хорошо взбить желтки с сахаром, ванилином и водой. В процессе взбивания добавить растопленное масло, взбить все вместе.
4. Постепенно добавить предварительно просеянную муку, осторожно, неспешно перемешивая при этом, в два этапа влить молоко.
5. Белки хорошо взбить, добавить в тесто, аккуратно перемешать лопаткой сверху вниз. Тесто будет жидким.
6. Форму смазать маслом, вылить в нее тесто. Поставить для выпекания в предварительно разогретую до 175 градусов духовку. Время выпекания - полтора часа. После выпекания остудить в духовке. Охладить 30 минут в холодильнике. Нарезать на порции и посыпать сахарной пудрой.