Как приготовить универсальную томатную пасту

Часто в рецептах упоминается, что нужно использовать домашнюю томатную пасту. В этот момент многие хозяйки отказываются от приготовления блюда, поскольку не знают, как сделать универсальный соус из помидоров. На самом деле это очень просто и занимает совсем немного времени.

Вам понадобится

• - 2 кг спелых томатов;
• - 3 морковки;
• - 2 зеленых перца;
• - луковица;
• - сахар;
• - соль;
• - оливковое масло.

Инструкция

1. Помидоры нужно вымыть, почистить, нарезать кусочками среднего размера.
2. Лук и перец режем мелкой стружкой, а морковь – тонкими кружочками. Обжариваем их на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем в сковороду помидоры, убавляем огонь и тушим овощи в течение часа, помешивая их время от времени.
3. Измельчаем соус в блендере и возвращаем в сковороду. Тушим на протяжении еще одного часа. За пару минут до готовности солим и добавляем щепотку сахара.
4. Соус можно готовить в любом количестве и замораживать, чтобы он всегда был под рукой для любого рецепта.