Как приготовить фаршированные рисом перцы в духовке

Очень простой испанский рецепт фаршированных перцев с рисом, курицей и овощами поможет разнообразить меню. Блюдо получается вкусным, сытным, очень полезным, но при этом не слишком калорийным. Оно подходит даже тем, кто придерживается диеты.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 2 персоны:
• - 2 красных перца среднего размера;
• - 100 гр. риса;
• - половина куриной грудки;
• - 100 гр. любых любимых овощей;
• - оливковое масло;
• - 330 мл овощного или куриного бульона;
• - соль и перец.

Инструкция

1. Перец нужно вымыть и очистить. Верхушку у перца отрезаем, но не выбрасываем, поскольку она послужит нам крышечкой. Ставим перцы в форму.
2. В сковороде обжариваем куриную грудку, нарезанную на небольшие кусочки, вместе с овощами. Как только появляется сок, добавляем рис. Жарим до тех пор, пока кусочки овощей и курицы не станут золотистыми. После этого вливаем бульон, солим и перчим, убавляем огонь и даем овощам, курице и рису потушиться 10 минут.
3. Перекладываем начинку в перцы, закрываем их «крышечками», отправляем в разогретую до 180С духовку на 40 минут.
4. Готовые фаршированные перчики лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита!