Как приготовить икру окуня

Окунь – очень распространенная рыба и в большинстве случаев икряная. Икра окуня полезна и питательна, т. к. в ней содержится большое количество белка, липидов, фолиевой кислоты, калия и фосфора, а также омега-3 жирных кислот. Из икры окуня можно приготовить очень вкусное блюдо – икрянник.

Вам понадобится

• • 500 г свежей икры;
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 3 ст.л.;
  • манная крупа – 3 ст.л.;
  • соль
  • перец по вкусу;
  • немного подсолнечного масла.

Инструкция

1. Аккуратно помойте икру под слабой струей холодной воды, чтобы она не развалилась. Очистите икру от пленок. Для этого воспользуйтесь узким и очень острым ножом.
2. Поместите в чистую посуду и присыпьте щепоткой соли. Положите присоленную икру в холодильник на 1,5 часа.
3. Достаньте икру из холодильника и переложите ее в чашу блендера. В течение 30 секунд взбивайте блендером, выбрав минимальную скорость.
4. Добавьте в икру яйца, соль и перец. Еще раз взбейте миксером полученную массу.
5. Постепенно всыпайте муку и манку, тщательно перемешивая тесто ложкой. Блендер вам больше не понадобится.
6. По консистенции тесто должно получиться как для обычных оладий, даже чуть более жидким.
7. Влейте в сковородку немного подсолнечного рафинированного масла. Немного раскалите ее.
8. Выкладывайте полученное тесто на сковороду ложкой, как будто печете обычные оладья.
9. Обжаривайте икрянники с двух сторон до тех пор, пока они не приобретут аппетитный золотистый цвет.
10. Выложите готовые икряные оладушки на красивое блюдо, и подавайте на стол. В качестве дополнения к блюду вы можете приготовить сметанный соус. Следует учитывать, что икрянники очень калорийны, и если вы следите за своей фигурой, то приправлять это блюдо сметаной не обязательно.