Кролик, тушенный в вине: готовим в горшочке

Блюда из кролика, приготовленные в духовке в горшочке, очень питательны и полезны, поскольку сохраняют все витамины и нужные вещества. Особенно полезны такие блюда людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако «диетические» блюда – не значит «невкусные». Вполне можно приготовить и праздничные деликатесы, причем не только на праздник, но и на обычный ужин.Это могут быть тушеные блюда и жаркое из кролика.

Вам понадобится

• - 1 тушка кролика;
• - 250 гр. свиного жира;
• - 7 луковиц, 1- 2 ломтика черного хлеба;
• - мука;
• - красное вино;
• - соль, перец.

Инструкция

1. Мясо кролика промываем, разрубаем на порционные куски, натираем солью и перцем.
   Затем нужно обвалять кусочки в муке и выложить в горшочек. При этом чередуем мясо с нарезанными ломтиками свиного жира, очищенным и порезанным полукольцами луком и крошками черного хлеба.
2. Уложенные продукты в горшочке заливаем подогретым красным вином, разведенным на1/3 водой.
   Содержимое горшочка должно быть покрыто жидкостью на 3/4.
   
3. Горшочек ставим в слабо разогретую духовку и тушим на слабом огне в течение 1,5 часов.
   Он должен быть закрыт крышкой, для того, чтобы не допустить чрезмерного испарения жидкости.