Как приготовить свиные отбивные с сыром

Свиные отбивные – очень вкусное и сытное блюдо. Обычно они жарятся на сковороде, но можно приготовить свиные отбивные под сыром в духовке. Получается сочное и нежное мясо по-французски с приятным сырным ароматом.

Вам понадобится

• - 500 свинины;
• - 200 г твердого сыра;
• - 2 головки репчатого лука;
• - оливковое масло для обжарки;
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Для приготовления отбивных из свинины лучше взять вырезку или мясо из шеи и окорока. Разморозьте его, если требуется.
2. Почистите репчатый лук и нашинкуйте на кольца. Обжарьте лук на оливковом масле до легкого подрумянивания. Заранее включите духовку, чтобы она прогрелась до 180оС.
3. Порежьте свинину поперек волокон на пласты толщиной 1 см. Отбейте деревянным кухонным молотком. Посыпьте свиные отбивные черным молотым перцем по вкусу и посолите.
4. Натрите сыр на крупной терке. Дно противня смажьте оливковым маслом, положите пекарскую бумагу, ее тоже смажьте. Поместите сверху отбивные из свинины, на них выложите обжаренный лук и густо посыпьте тертым сыром.
5. Жарьте свиные отбивные под сыром в духовке 20-25 минут. Мясо по-французски готово. Подавайте его со свежими овощами и отварным картофелем или рисом.