Салат с печеными перцами и халлуми

Национальная гордость Кипра - сыр халлуми - хорош не только сам по себе, но и в салатах. И этот рецепт тому прямое доказательство.

Вам понадобится

• 225 г сыра халлуми;
• 4 сладких перца (лучше разноцветных);
• Пучок укропа;
• Пучок петрушки;
• Несколько листиков мяты;
• Крупная соль и черный перец по вкусу;
• Оливковое масло;
• Сумах - 1 ст.л.

Инструкция

1. Перцы натереть солью, маслом и перцем и отправить под разогретый гриль до уверенного почернения. Затем пререложить их в пакет для запекания - так нам будет легче очищать их от шкурки.
2. Тем временем сыр халлуми нарезать небольшим кубиком и обжарить на сковороде (если у вас хорошая антипригарная сковорода, то без масла) до золотистой корочки.
3. Перец очистить от шкурки, нарезать тоненькой полосочкой и переложить в салатник. Туда же отправить кубики сыра.
   Зелень мелко нашинковать, выложить к перцам и сыру, посыпать сумахом. Попробовать, возможно досолить и доперчить по вкусу. Слегка сбрызнуть оливковым маслом (по желанию) и подавать!