Варенье из моркови

Это ярко-оранжевое лакомство отличается красивым внешним видом и оригинальным вкусом, а еще морковное варенье – кладезь витаминов. Оно хорошо сочетается с золотистыми тостами, в результате чего получается идеальный завтрак для взрослых и малышей.

Вам понадобится

• - 1 кг моркови;
• - 300 мл воды;
• - 1 кг сахарного песка;
• - 3 г ванили;
• - 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Инструкция

1. Морковь тщательно помойте, очистите от кожуры, нарежьте крупными кольцами и отварите до мягкого состояния в воде. После этого воду слейте, а морковь немного остудите.
2. Тем временем приготовьте сахарный сироп, прокипятив воду с 800 г сахарного песка. Залейте им морковь, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. Снимите с огня.
3. Спустя 7-8 часов варенье вновь доведите до кипения, добавьте в него 200 г сахарного песка и варите до тех пор, пока сироп не станет густым, а морковь – прозрачной. За несколько минут до конца добавьте в кастрюлю лимонной кислоты.
4. Когда морковное варенье остынет, положите в него ваниль и перемешайте. Переложите варенье в банки с винтовой крышкой, а затем поставьте на хранение в холодильник.