Грейпфрутовый джем

Грейпфрутовый джем отличается не только оригинальным горьковато-сладким вкусом и бодрящим ароматом цитрусовых, но и красивым внешним видом. Это лакомство прекрасно подходит для завтрака и отлично сочетается с любым мороженым.

Вам понадобится

• - 1 кг очищенных красных грейпфрутов;
• - 700 мл воды;
• - 1,5 кг сахарного песка;
• - стручок ванили;
• - 1 ст. ложка мака.

Инструкция

1. Очищенные грейпфруты разделите на дольки. В кастрюле доведите до кипения 3 литра воды и опустите в нее грейпфрут. Спустя 3 минуты достаньте дольки и обдайте кипяченой холодной водой.
2. Подсушите дольки цитрусовых, сделайте в них несколько проколов с помощью зубочистки или вилки. Выложите в глубокое блюдо и пересыпьте 500 г сахарного песка. Выдержите при комнатной температуре в течение суток.
3. Спустя положенное время слейте выделившийся сок в банку и уберите на хранение в холодильник. Затем приготовьте сироп, смешав 700 мл воды и 800 г сахарного песка.
4. Залейте приготовленным сиропов дольки грейпфрута. Спустя два часа прокипятите джем на медленном огне, периодически снимания пену. За 10 минут до конца добавьте оставшийся сахар, мак и стручок ванили.
5. Готовый джем разлейте по банкам, закрутите и укутайте. Когда он полностью остынет, уберите его в темное прохладное место.