Рахат-лукум

Восточное лакомство несложно сделать самостоятельно. В такой сладости содержится большое количество глюкозы, которая положительно влияет на работу головного мозга и сердца. В Древнем Востоке рахат-лукум называли «лекарством для горла» и использовали для борьбы с простудными заболеваниями.

Вам понадобится

• 6 стаканов воды, 3 стакана крахмала, 3 стакана сахара, полстакана очищенных орехов (фундук, фисташки, миндаль, грецкий орех), полстакана сахарной пудры.

Инструкция

1. Орехи очистите и разделите их на половинки.
2. Крахмал разведите в 3 стаканах холодной воды и размешайте, чтобы не было комочков. Оставьте на 20 минут.
3. В кастрюлю засыпьте сахар и оставшиеся 3 стакана воды, размешайте. Доведите до кипения, снимая пенку.
4. Влейте в сахарный сироп крахмальный раствор, размешайте. Добавьте орехи и, непрерывно помешивая, кипятите до загустения.
5. Выложите массу на противень или поднос с высокими бортиками. Сформируйте ложкой прямоугольный пласт толщиной 2-3 сантиметра и дайте застыть.
6. Нарежьте рахат-лукум на небольшие кусочки, обваляйте в сахарной пудре и выложите на тарелку или поднос.