Вам понадобится
  • Для салата «Кайсо»:
  • - 100 мл холодной воды;
  • - 100 мл соевого соуса;
  • - 2 ч.л. саке;
  • - 2 ч.л. лимонного сока;
  • - 2 ч.л. коричневого кунжутного масла;
  • - 2 ч.л. крахмала;
  • - 100 г сухих водорослей кайсо;
  • - 3-4 ст.л. кунжутных семян (обжаренных);
  • - молотый перец чили;
  • - лимон для украшения.
  • Для «Сифудо Тяхан»:
  • - 1 головка репчатого лука (среднего размера);
  • - 1 морковь (среднего размера);
  • - 10 см стебля лука-порея;
  • - 2 сладких перца (красный и желтый);
  • - 150 г филе лосося (свежего);
  • - 150 г филе тунца (свежего);
  • - 200 г креветок;
  • - 3-4 ст.л. растительного масла;
  • - 1 яйцо;
  • - 300 г готового риса для суши;
  • - ½ стакана соевого соуса.
Инструкция
1
Салат «Кайсо»

Смешайте в кастрюле соевый соус и ¼ стакана воды. Поставьте смесь на огонь и нагрейте, не доводя до кипения. Разведите крахмал оставшейся водой. Затем, непрерывно помешивая, влейте его тонкой струйкой в кастрюлю с разогретой смесью. Снимите загустевший соус с огня, добавьте в него кунжутное масло, лимонный сок, саке, щепотку перца чили и кунжутные семена.
2
Залейте водоросли кайсо соусом и оставьте их мариноваться на 1-2 часа. Затем выложите в порционные тарелки. При подаче украсьте тонко нарезанными ломтиками лимона. При желании салат «Кайсо» можно украсить дополнительно стеблем сельдерея и маринованной вишенкой.
3
«Сифудо Тяхан»

Перед приготовлением этого блюда очень тщательно вымойте все овощи, лук и морковь почистите. Затем репчатый лук и порей мелко нашинкуйте, а морковь нарежьте соломкой. У красного и желтого сладкого перца удалите семена и перегородки, а потом порежьте кубиками.
4
Филе тунца и лосося тоже нарежьте кубиками. Креветки очистите от панцирей, удалите кишечную вену. Если для приготовления блюда используются крупные креветки, разрежьте их на 3-4 части.
5
Разогрейте в сковороде растительное масло, слегка обжарьте репчатый лук и порей, добавьте морковь и тушите все овощи вместе в течение 3-4 минут. Затем положите сладкий перец с креветками и жарьте еще 2-3 минуты. Потом добавьте в сковороду рыбу и жарьте, пока тунец не побледнеет. После этого добавьте яйцо и хорошо все перемешайте.
6
Всыпьте в сковороду готовый рис для суши, влейте соевый соус и размешайте все до однородности. Тушите в течение минуты. Затем снимите с огня, разложите по порционным тарелкам и подайте блюдо к столу.