Как сделать основной красный соус

Основной соус готовится очень просто. Он служит для заправки супов и улучшения вкуса блюд, и его состав может варьироваться бесконечно благодаря добавлению специй и приправ.

Вам понадобится

• - 1 стакан мясного бульона
• - 1 ст. л. муки
• - 1 ст. л. сливочного масла
• - Соль по вкусу
• - Глубокая сковорода

Инструкция

1. Муку просеять, масло растопить в сковороде, муку добавить в масло, хорошо перемешать и прожарить до красно-коричневого цвета.
2. Постепенно добавить в сковороду бульон, посолить и еще раз хорошо прогреть, постоянно помешивая.
3. Если бульон получился слишком густым, можно добавить еще немного бульона или горячей воды, размешать и нагреть до кипения.
4. Для придания оригинального вкуса в основной соус добавляют грибы, томат-пюре, каперсы, виноградное вино, уксус и т. д. Из приправ в соусы добавляют черный, красный или душистый перец, сладкий стручковый перец, чеснок, лавровый лист, петрушку и т. д.