Квашеная капуста с грибами

Национальная еда номер один, особенно в холодное время года - это, конечно же, квашеная капуста! Для тех, кто хочет разнообразить традиционный рецепт, предлагаю квашеную капусту с грибами - любыми съедобными. В моем случае это шампиньоны как самые доступные для городского жителя. В уже готовую капусту можно добавить по своему усмотрению лук и растительное масло, усилив витаминную составляющую блюда.

Вам понадобится

• капуста, морковь, соль, тмин, грибы (шампиньоны), кастрюля, дуршлаг, вода

Инструкция

1. Сварить рассол из расчета на 1 литр воды 100 грамм соли, остудить.
2. Нашинкованную капусту опустить в рассол, в среднем на 2 минуты.
3. Из рассола капусту достать шумовкой на дуршлаг.
4. Из дуршлага капусту откинуть в емкость, где она будет солиться. Смешать с тертой морковью и тмином. Моркови надо примерно 100 гр на 1 кг капусты.
5. Через два-три дня, когда капуста будет готова, при перекладывании ее в стеклянные банки слоями укладывать отваренные шампиньоны. Через день-другой грибы промаринуются капустным рассолом.