Запеченая под сыром "Сулугуни" горбуша

Необычный вариант запеканки с горбушей. Рыбка получается сочной и вкусной. В составе блюда нет майонеза, а значит, блюдо подходит для соблюдающих диету.

Вам понадобится

• На 4 порции:
• 2 филе горбуши;
• Любимые специи для рыбы;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• Банка (400 г) консервированных шампиньонов;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• 280 г сыра "Сулугуни".

Инструкция

1. Каждое филе разрезаем пополам и обсушиваем салфеткой. Смешиваем 1 ст.л. со специями для рыбы. Кисточкой наносим смесь на рыбу и оставляем мариноваться в холодильнике в закрытой посуде на несколько часов, я оставляю на ночь.
2. Режем лук полукольцами. Помидоры очищаем от жидкой части и нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем 1 ст.л. оливкового масла в сковороде, выкладываем лук и сразу присаливаем. Как только лук чуть изменит цвет, выкладываем шампиньоны. Ждем, пока последние зарумянятся, выкладываем помидоры, перчим и держим на огне еще 2 - 3 минуты.
3. В форму порционно выкладываем овощи и грибы, затем - кусок филе, а сверху - нарезаный тонкими ломтиками сыр. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 - 30 минут.
   Вкусный и полезный обед готов! Приятного аппетита!