Как приготовить тыквенный суп-пюре с мидиями

Тыква - это не только кладезь витаминов и природных антиоксидантов, но и самый верный друг в борьбе с лишним весом. Ну а суп-пюре из тыквы порадует даже самых искушенных гурманов.

Вам понадобится

• тыква - 800 г;
• мидии (замороженные) - 200 г;
• молоко 1.5 - 2.5 % - 200 мл;
• вода;
• корень имбиря - 1-2 сантиметра;
• черный молотый перец (по вкусу);
• соль;
• пучок укропа.

Инструкция

1. Тыкву тщательно помыть, очистить от кожуры и разрезать на крупные куски, вычистить ложкой семена. Погрузить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне 15-20 минут. В самом конце немного подсолить.
2. Промыть предварительно размороженные мидии, залить водой, посолить и варить в отдельной кастрюле до закипания.
3. Готовую тыкву вынуть из кастрюли и дать немного остыть. Тем временем нарезать ломтиками имбирь.
4. Остывшую тыкву взбить блендером с молоком и имбирем, добавить соль-перец по вкусу. Разлить готовый суп по тарелком, украсить мидиями и укропом. Приятного аппетита!