Как сервировать стол к обеду

Неторопливые обеды всей семьей или с друзьями – удовольствие, которое выпадает не каждый день. Тем важнее организовать их по всем правилам. Нужно не только продумать меню, но и красиво сервировать стол. Потратьте немного времени и усилий на то, чтобы гостям, домочадцам и хозяйке дома было удобно и комфортно.

Инструкция

1. Если вы планируете застелить стол скатертью, подложите под нее мягкую ткань, например, байку или фланель. Скатерть ляжет ровнее, не будет скользить, а приборы и бокалы будут ставиться на стол бесшумно.
2. Однако сегодня скатерть уже не является необходимой деталью сервировки. Вместо нее можно использовать индивидуальные салфетки – например, полотняные. Это гораздо более практично – посадив на такую салфетку пятно, вы можете тут же поменять ее на свежую.
3. Для каждого гостя или домочадца поставьте плоскую тарелку. Гораздо удобнее ставить порционные тарелки с супом или горячим на нее, а не на стол. Так вы убережете скатерть от случайных пятен. К тому же на эту тарелку можно складывать мелкие косточки или другие несъедобные частички пищи. Слева от подтарельника разместите небольшую тарелку для хлеба.
4. Приборы положите около тарелки. С правой стороны, начиная от тарелки, выкладывайте нож и суповую ложку, слева - вилку. Если предполагается парадный обед, можно выложить две пары приборов – ножи и вилки для закусок и горячего. Ближе к тарелке лежат приборы, которыми вы будете есть горячее.
5. Не кладите на стол лишнего. Если в вашем меню не предусмотрен суп, суповые ложки выкладывать не надо. Чайные и десертные ложки сервируются после обеда, при подаче десерта.
6. Бокалы для вина или воды поставьте рядом с подтарельником. Домашний обед не требует большого количества бокалов. Компот и чай подаются после обеда и посуда для них выставляется позже.
7. Суп можно сервировать в глубоких тарелках или пиалах. Бульон подавайте в бульонных чашках. Парадная домашняя сервировка обязательно включает и супницу. В нее переливают суп из кастрюли, при необходимости его можно подогреть перед подачей. Не забудьте опустить в супницу поварешку, чтобы разливать суп прямо за столом.
8. Масло к столу подавайте в специальной масленке или на небольшой плоской тарелке. К нему положен нож для масла с широким лезвием. Хлеб сервируйте в хлебных корзинках, а сыр подайте на деревянной доске, вместе с ножом для резки. Обедающие смогут сами отрезать себе кусок нужного размера.
9. Выбирая салфетки, остановитесь на бумажных или простых полотняных. Бумажные салфетки устанавливаются в специальные стаканчики-салфетницы. Не стоит раскладывать их под тарелки – они не относятся к предметам сервировки. Большие полотняные салфетки сложите простым квадратом или треугольником и поместите около тарелки. Не конструируйте из них конверты, цветы или лебедей - это ресторанная сервировка, дома она выглядит слишком претенциозно.