Как снять шкуру с рыбы

Любая хозяйка знает, насколько полезной могут быть блюда из рыбы, если ее правильно подготовить перед приготовлением. Аккуратно снять шкуру с рыбы получается не всегда и зачастую не у всех. У одних рыб, например, у щуки кожица снимается легко, а у других – одни мучения. Но научиться этому все равно несложно.

Вам понадобится

• • свежая сырая рыба - 1 шт.

Инструкция

1. Выберите любой из двух способов снятия шкуры у рыбы.
2. Способ 1. Возьмите сырую рыбу, промойте ее водой и очистите от чешуи. Делается это ножом в противоположном направлении роста чешуи. После того, как рыба сверху почищена, приступайте к отделению шкуры. Отрежьте голову у рыбы. Для того чтобы снять шкуру, не повредив ее, так называемым чулком, потяните шкурку от основания головы в направлении хвоста, как будто снимаете чулок наизнанку. Если в каких-то местах отделение кожицы от рыбы вызывает затруднения, надрежьте в этих местах ножом. Обычно делаются надрезы по кругу по мере снятия шкуры. Очищая рыбу таким способом, учтите, что она должна быть целая, непотрошеная. Дойдя до хвоста, просто отрежьте его вместе со шкурой. Такой способ подходит для отделения шкуры от щуки.
3. Способ 2.Вымойте рыбу в холодной проточной воде и освободите ее от чешуи. Ножом аккуратно удалите жабры и отрежьте плавники. Голову оставьте. Разрежьте брюшко рыбы по всей ее длине. Извлеките оттуда все внутренности руками, иногда помогая ножом, чтобы соскрести брюшные кости. Хребет аккуратно вырежьте. Кожу соскребайте либо ножом, либо ложкой. Таким образом, шкура очень легко снимается, не повреждая мясо. Удалив шкуру, рыбу можно фаршировать и зашивать содержимое нитками. После приготовления нитки, естественно, следует удалить.