Как приготовить соус для голубцов

Голубцы – очень вкусное и питательное блюдо. Поэтому многие хозяйки время от времени стремятся порадовать им своих домочадцев. Чтобы голубцы получились незабываемо-нежные и ароматные, приготовьте насыщенный соус.

Вам понадобится

• • 200 мл сметаны;
  • 200 мл капустного отвара;
  • кетчуп по вкусу;
  • 2 головки лука;
  • растительное масло;
  • зелень;
  • соль.

Инструкция

1. Возьмите 1 стакан отвара, в котором отваривалась капуста для голубцов. Предварительно попробуйте отвар на вкус. При необходимости добавьте в него соли по вкусу. Можно приправить отвар молотым черным перцем или любыми другими специями, которые вы предпочитаете.
2. Смешайте отвар капусты со сметаной. Сметану лучше использовать жирную, она придаст соусу более насыщенный и нежный вкус. Если консистенция соуса покажется вам немного густоватой, долейте еще небольшое количество капустного отвара.
3. Добавьте к смеси сметаны и капустного отвара кетчуп. Кетчуп лучше использовать не слишком острый, чтобы соус не горчил. Сначала прибавьте 2-3 столовые ложки кетчупа, при необходимости прибавьте еще.
4. Очистите 2 головки лука и мелко порубите их острым ножом. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и спассеруйте в нем лук при постоянном помешивании.
5. Подготовьте зелень. Для этого тщательно вымойте небольшое количество укропа и петрушки и слегка обсушите ее. Можно добавить любую другую зелень, например зеленый лук, базилик или кинзу. Мелко порубите зелень острым ножом.
6. Соедините смесь капустного отвара, сметаны и кетчупа с луком и рубленной зеленью. По вкусу добавьте немного соли. Очень хорошо все перемешайте. Подогревать соус не нужно. Соус для заправки голубцов готов.