Как приготовить кашу

Каши незаслуженно считаются только полезными и сытными, но никак не вкусными. Их воспринимают всего лишь как гарнир к мясу, птице, рыбе. Между тем, каши могут быть самостоятельным и исключительно вкусным блюдом. Все дело лишь в том, чтобы правильно их приготовить.

Вам понадобится

• • Для гречневой каши с грибами и яйцом:
  • 0.5 кг гречневой крупы,
  • 1 л питьевой воды,
  • сливочное масло,
  • 2 головки репчатого лука
  • 5-6 сушеных белых грибов,
  • 2 яйца.
  • Для рисовой каши с земляникой и медом:
  • 200 г риса,
  • 300 мл воды,
  • 0.5 кг земляники,
  • мед.
  • Для перловой каши:
  • 200 г перловой крупы,
  • 1 л питьевой воды,
  • 2 л молока.
  • Для гурьевской манной каши:
  • 1.25 л молока,
  • 100 г манной крупы,
  • 500 г орехов (фундук
  • грецкие)
  • 0.5 ст. сахара,
  • 0.5 ст. варенья (без косточек),
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 1 стручок кардамона,
  • 2 ч. л. корицы,
  • молотый бадьян (по вкусу).

Инструкция

1. Гречневая каша с грибами и яйцом
   
   Переберите ядрицу, просейте от мучной пыли, положите ее в кастрюлю и залейте водой. Разотрите сушеные грибы, засыпьте в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь, пока вода не закипит. Убавьте огонь наполовину, варите минут 10, чтобы каша загустела.
2. Убавьте огонь еще раз, варите на слабом огне, ждите, пока выпарится вода. Снимите кастрюлю с огня и накройте полотенцем на 10-15 минут. Мелко нарежьте лук, разогрейте на сковороде масло, обжарьте лук, посолите. Сварите яйца вкрутую, мелко порубите, высыпьте жареный лук и яйца в кашу, размешайте.
3. Рисовая каша с ягодами
   
   Рис тщательно промойте, засыпьте в кипящую воду, варите под крышкой 3 минуты на сильном и 7 минут на умеренном огне, убавьте огонь еще раз и варите еще 2 минуты, пока не выкипит вода. Выключите огонь и оставьте кашу томиться еще 10 -12 минут в теплом месте. Промойте ягоды земляники и аккуратно замешайте в кашу, полейте медом и подайте в горячем виде.
4. Перловая каша
   
   Залейте крупу холодной водой и оставьте на ночь. Слейте воду, промойте крупу, чтобы вода стекала чистая, а не мутная. Подогрейте молоко до 40оC, всыпьте крупу, варите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, закройте крышкой и варите на водяной бане до готовности, погасите огонь, накройте кастрюлю полотенцем и томите кашу еще 10 минут.
5. Гурьевская манная каша
   
   Очистите орехи от скорлупы, залейте кипятком на 2-3 минуты, снимите кожицу. Обсушите ядрышки, истолките, подливая по 1 ч.л. теплой воды на 1 ст.л. орехов, и выложите в отдельную посуду. Вылейте молоко в чугунную сковороду, поставьте в нагретую духовку, снимайте подрумянившиеся пенки и складывайте в отдельную посуду (наберите 10-15 пенок).
6. Сварите на оставшемся молоке густую манную кашу: доведите до кипения молоко, всыпьте крупу через сито, варите, постоянно помешивая, 1-2 минуты, снимите с огня и дайте постоять 10-15 минут, чтобы каша набухла. Всыпьте в кашу толченые орехи, сахар, растертые пряности, положите масло и перемешайте.
7. Налейте 0.5-1 см. каши в огнеупорную посуду с высокими краями. Положите сверху молочную пенку, налейте еще один слой каши и продолжайте чередовать кашу и пенки. Добавьте в предпоследний слой каши чуть-чуть варенья и бадьян. Прогрейте духовку, убавьте огонь до слабого и поставьте туда посуду на 10 минут. Полейте готовое блюдо вареньем и посыпьте толчеными орехами.