Как приготовить печеный картофель

Картофель – это больше чем продукт, это, скорее Идея. Часто идея национальная. Согласитесь, представить русскую кухню (так же как, впрочем, и французскую, американскую и прочие) без картофеля очень трудно. Картофель готовится тысячью способов, и каждый способ позволяет добиваться изумительных результатов. Среди них – технология приготовления запеченного картофеля. Печеная картошка изумительно вкусна и может быть как самостоятельным блюдом, так и основой для более сложного кулинарного произведения.

Вам понадобится

• • картофель 1 кг;
  • растительное масло – 1-2 столовые ложки;
  • соль

Инструкция

1. Тщательно отберите 1 килограмм клубней картофеля. Они должны быть чистыми, без червоточин, повреждений. Если вы собираетесь готовить печеный картофель как самостоятельное блюдо – используйте клубни средних или небольших размеров. Если же предполагается, что в дальнейшем клубни будут чем-то начиняться, то лучше взять крупные картофелины.
2. Хорошо вымойте отобранный картофель в горячей воде. Чистые клубни сложите в сито или дуршлаг, а, после того, как вода с них стечет, дополнительно обсушите картофель бумажными полотенцами или салфетками.
3. Все клубни смажьте растительным маслом (оливковым, кукурузным, подсолнечным, горчичным). Затем пересыпьте картофель солью. Это сделает кожуру клубней хрустящей.
4. Каждую картофелину оберните в фольгу и уложите на противень. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на полтора часа.
5. Ближе к концу запекания начинайте проверять, готово ли блюдо. Для этого чуть сожмите клубень. Он должен ощущаться мягким.
6. После того как картофель будет готов, выньте его из духовки, удалите фольгу и подавайте со сливочным маслом и солью. Печеный картофель едят только горячим и непосредственно после приготовления.