Как приготовить суп с тефтелями

Если вы хотите накормить семью вкусным обедом, приготовьте суп с тефтелями. Поданный с гренками или сухариками, заправленный сметаной и посыпанный ароматной свежей зеленью, он не оставит равнодушными ни детей, ни взрослых.

Вам понадобится

• • репчатый лук;
  • морковь;
  • картофель;
  • помидор;
  • рис;
  • яйцо;
  • фарш (говяжий
  • свиной или куриный);
  • сметана;
  • растительное масло;
  • свежая зелень петрушки или укропа;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Инструкция

1. Очистите одну среднюю луковицу и нарежьте небольшими кубиками. Перемешайте лук с 200-300 граммами фарша (говяжьего, свиного или куриного), добавьте туда же одно куриное яйцо, 1/2 стакана хорошо промытого риса, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте все в однородную массу и сформируйте из нее тефтели диаметром примерно 3-4 сантиметра.
2. Обваляйте каждую тефтелю в муке и обжаривайте с двух сторон на 5-6 столовых ложках растительного масла до получения золотистой корочки. Переложите тефтели в глубокую кастрюлю, залейте их водой, чтобы она покрывала тефтели, и поставьте на плиту готовиться. После того как вода закипит, уменьшите огонь и тушите еще 25 минут.
3. Одну среднюю морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или же измельчите на терке. Две луковицы очистите, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на 3 столовых ложках растительного масла морковь и лук. Один крупный помидор помойте и обдайте кипятком, снимите с него кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте его к луку и моркови и тушите все около 3-4 минут.
4. Две-три картофелины очистите, нарежьте кубиками или брусочками. Налейте в глубокую кастрюлю воду, немного посолите и доведите до кипения. В кипящую воду добавьте обжаренные овощи, нарезанный картофель, приготовленные тефтели и варите суп примерно 5-10 минут. Он будет готов, когда картофель сварится.
5. Разлейте суп по тарелкам, заправьте 15-20% сметаной и посыпьте свежей измельченной зеленью петрушки или укропа.