Вкусные оладьи: как их приготовить

Оладьи - это вид выпечки, делаются они из хлебного, кислого или дрожжевого теста. Это блюдо может выручить хозяйку в любое время. Оладушки можно использовать как закуску, если подать их с чесночной заправкой, и как десерт - классические оладьи со сметаной и сахаром.

Вам понадобится

• • Оладьи дрожжевые:
  • 3 стакана муки;
  • 2 стакан молока;
  • 50 г дрожжей;
  • 4 ст.ложки сахара;
  • 2 яйцо;
  • подсолнечное масло
  • соль.
  • Оладьи из кабачков:
  • 1 кг кабачков;
  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 3 яйца;
  • соль
  • перец по вкусу;
  • 2 стакана муки;
  • 2 г соды;
  • 1/4 стакана сахара.
  • Для грибного соуса:
  • шампиньоны 300 г;
  • сметана 200 г;
  • мука;
  • масло сливочное сливки или молоко.

Инструкция

1. Оладьи дрожжевые.
   Вначале для оладий нужно приготовить опару. Дрожжи перемешайте с чайной ложкой молока, чайной ложкой сахара и столовой ложкой муки. Поместите чашку со смесью в теплое место и дайте подняться в течение нескольких часов.
2. Подогрейте молоко. Отделите у яиц белки от желтков.
3. Затем просейте оставшуюся муку в миску, добавьте теплое молоко, соль, сахар, тщательно взбейте.
4. После этого добавьте яичный желток и дрожжи, перемешайте смесь, посыпьте сверху мукой и поставьте в теплое место доходить. Чтобы не было перепада температур, накройте кастрюльку полотенцем.
5. Пока тесто поднимается, хорошо взбейте яичные белки в густую пену. После того, как тесто поднимется, аккуратно добавьте в него взбитые белки. Тесто на оладьи по консистенции должно получиться гуще блинного, но при этом легко браться ложкой.
6. Хорошо разогрейте толстостенную сковородку, смажьте ее маслом. Выложите будущие оладьи ложкой на сковородку, обжарьте их с двух сторон. Подавайте дрожжевые оладьи со сметаной, перемешанной с сахаром.
7. Оладьи из кабачков.
   Кабачки вымойте, нарежьте и натрите на крупной терке. Затем добавьте яйца, соль, специи и сахар по вкусу.
8. Положите в получившуюся массу муку и соду, хорошо размешайте до появления пузырьков.
9. Сильно разогрейте сковородку, смазанную маслом. Наливайте тесто ложкой, выпекайте оладьи до румяной корочки.
10. Подавайте кабачковые оладьи с грибным соусом.
    Нарежьте шампиньоны и поджарьте их. Отложите в сторону. Затем разогрейте на сковороде сливочное масло, обжарьте в нем муку до золотистого цвета. Добавьте в муку немного воды и прокипятите будущий соус, постоянно помешивая. Соедините получившийся белый соус с грибами, выправьте на соль и специи, добавьте сметану в случае необходимости.