Как тушить рис

Рис является самой полезной и питательной зерновой культурой. Чтобы наесться его понадобится всего 50-70 г, поэтому экономичность – вот еще одно качество риса. Именно благодаря его свойствам существует такой большой ассортимент блюд с добавлением риса.

Вам понадобится

• • рис (1 стакан);
  • луковица (1 большая);
  • морковка (1 средняя);
  • масло сливочное (50 г);
  • сок томатный (2 ст. ложки);
  • аджика (1 ст. ложка);
  • вода кипяченая (2,5 стакана);
  • соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Выберите лучше длинный рис – он меньше слипается при тушении, чем круглый. Насыпьте необходимое количество риса в кастрюлю. Промойте его под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Промывка риса способствует удалению мелких частичек оболочки, не удаленных на производстве при обработке, и рисовой пыли.
2. Очистите репчатый лук и морковку. Луковицу мелко нарежьте, а морковку натрите на средней терке.
3. Возьмите кастрюлю, в которой будете готовить, и поставьте на большой огонь. Лучше всего использовать казан, так как у него толстые стенки. На дно положите сливочное масло.
4. Когда сливочное масло растает, добавьте к нему нарезанный лук. Помешивая, тушите его две минуты. Высыпьте в кастрюлю к луку морковь и тушите до тех пор, пока лук не станет золотистым.
5. Засыпьте в кастрюлю рис. Налейте воды, так чтобы она чуть-чуть не прикрывала рис. При таком количестве воды рис будет тушиться, а не вариться. Перемешайте все в кастрюле, накройте крышкой. Сделайте маленький огонь и тушите в течение 30 минут. Чтобы рис не слипался, во время тушения добавьте 2 столовых ложки растительного масла.
6. Добавьте томатный сок и аджику, перемешайте. Поперчите и посолите.
7. Можно подавать на стол как гарнир к мясу, рыбе, тушеной печени.