Как жарить рыбу минтай

Минтай - вкусная, нежирная рыба. Она легко разделывается, в ней не много костей. Не все включают в рацион эту недорогую рыбу, а между тем, минтай очень полезен. В нем содержатся вещества, полезные для шитовидной железы, пищеварительной и нервной систем. Минтай готовится очень быстро. Куски рыбы можно обвалять в муке, а если вы купили филе, его можно приготовить в кляре.

Вам понадобится

• • Жареный минтай в муке:
  • минтай;
  • мука;
  • подсолнечное масло;
  • специи.
  • Филе минтая в кляре:
  • филе минтая;
  • 3 яйца;
  • 200 мл молока;
  • 200 г муки;
  • специи.

Инструкция

1. Жареный минтай в муке.
   
   Разделайте тушки минтая. Сделайте ножом надрез на брюшине. Вытащите внутренности. Кухонными ножницами отрежьте плавники и хвост. Промойте внутреннюю часть тушки под холодной водой.
2. Разрежьте рыбу на куски. Куски не должны быть слишком маленькими. Посолите, поперчите.
3. В миску насыпьте муки. Прямо в муку можно добавить зелень и специи.
4. Налейте подсолнечное масло на сковороду. Раскалите сковороду.
5. Обваливайте куски минтая в муке и сразу же кладите на сковороду.
6. Жарьте рыбу не более 5 минут, затем переверните каждый кусок на другую сторону. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой, тушите рыбу еще 2 минуты.
7. Филе минтая в кляре:
   
   Нарезать рыбу небольшими кусками. Посолите, поперчите, добавьте специи.
8. Для кляра взбейте яйца с солью. Добавьте молоко, перемешайте. Добавьте муку, еще раз перемешайте. Если кляр получился слишком жидким, добавьте еще муки.
9. Кусочки филе обмакните в кляр.
10. Налейте на сковороду подсолнечное масло. Раскалите сковороду. Жарьте кусочки филе с двух сторон до золотистой корочки. Каждую сторону обжаривайте около 5 минут.