Как приготовить кляр с пивом

Кляр, приготовленный на основе пива, великолепно походит для обжаривания различных продуктов. Подойдет он и для рыбы, и для курицы. Можно использовать его для приготовления овощей, а можно приготовить хрустящую закуску к тому же пиву - например, сосиски в пивном кляре.

Вам понадобится

• • 500г муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан пива
  • 50г масла
  • соль
  • специи

Инструкция

1. Блюда, для приготовления которых использовался кляр с пивом, обладают вкусной хрустящей корочкой. Кляр получается очень нежный и пышный. Чаще всего его используют все-таки для приготовления блюд из рыбы. Обжаренные кусочки рыбы, а так же креветки и кальмары приобретают новый, оригинальный вкус.
2. Чтобы приготовить кляр с пивом, возьмите небольшую миску, яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Желтки положите в емкость, в которой будет готовиться кляр. Удобно будет взбить желтки миксером. Влейте в них стакан пива и перемешайте, чтобы получилась однородная смесь
3. При помощи сита просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Вообще при приготовлении любого блюда с мукой рекомендуется просеивать ее, что позволит блюду стать пышнее. Муку вмешивайте в будущий кляр постепенно, тщательно размешивая, чтобы смесь была без комочков. В противном случае в готовом блюде, в кляре, окажутся невкусные кусочки клейкой массы.
4. Положите в кляр 50 грамм растительного масла. Можно добавить вместо него растопленное сливочное. Посолите смесь.
   Отдельно взбейте яичные белки и аккуратно введите их в кляр.
   По консистенции ваш кляр должен быть чуть гуще блинного теста.
5. Это основной вариант приготовления кляра с пивом. Вы можете придавать ему различные привкусы и изменять остроту в зависимости от вашего желания. Ориентируясь на выбранное блюдо и свои пристрастия, добавьте специи.
   К примеру, к кляру для курицы подойдет немного красного перца, возможно карри, чуть-чуть давленного чеснока.
   Для рыбы, креветок возьмите щепотку черного перца, можно растереть высушенный тимьян, добавить немного молотого белого перца. Мелко нарежьте свежий укроп.
   В магазинах сейчас продают готовые смеси приправ для любого вида блюд — для курицы, для рыбы, креветок и так далее. Немного этих приправ тоже можно добавить в кляр.
6. Выбранные продукты обмакивайте в тарелочку с насыпанной мукой, затем в миску с кляром, слова в муку и жарьте в глубокой сковороде в горячем масле.