Как готовить куху

Куха или кухен (Kuchen) - старинный и очень популярный немецкий пирог, похожий на русский торт, только без крема. Все нужные ингредиенты сразу кладутся в духовку. Его готовят для самых разных праздников: на день рождение, на свадьбу, на именины. Но так как данный пирог готовить довольно легко, то он выпекается и в будничные дни, например на работу, или когда к вам неожиданно заглянули гости.
Рассмотрим два наиболее лёгких и популярных способа выпечки.

Вам понадобится

• • Для первого способа:
  • 4 яйца
  • 1 литр тёплого молока
  • 200 гр. маргарина
  • щепотка соли и столько же сахара
  • пакетик с разрыхлителем для теста или пачка дрожжей
  • 1 кг муки
  • Для второго способа:
  • 2 стакана молока
  • 3 яйца
  • 1 пакет ванилина
  • 250 гр. сливочного масла
  • 50 гр. свежих дрожжей
  • 1,5 стакана сахара
  • 6-7 стаканов муки
  • щепотка соли

Инструкция

1. Первый способ приготовления:
   
   Замешиваете дрожжевое тесто, не забывайте ему как минимум два раза "подойти" (то есть настояться). Тесто не должно быть слишком тугим. Когда окончательно раскатаете и положите на противень для выпекания, то дайте ему ещё немного постоять и "привыкнуть" к новой для себя форме (минут 20).
   Второй способ приготовления:
   
   Один стакан сахара, дрожжи, соль развести в теплом молоке. Всыпать половину муки, тщательно перемешать и поставить в тёплое место. После того как масса запузыриться и в два раза увеличиться в объёме, добавляйте 200 гр. растопленного масла, взбитые яйца и оставшуюся муку, а также нужно вымесить тесто, которое не должно быть крутым. Затем вновь дать подойти.
2. Первый способ приготовления:
   
   За то время, пока тесто стоит на противне, нужно сделать посыпку (ривель). Для этого берёте 200 гр. муки и 125 гр. сливочного масла. Оно, масло, согретое до комнатной температуры тщательным образом разминаете с мукой. После этого должны получиться разнообразные по своей форме комочки. Ими и посыпьте остывающее тесто.
   Второй способ приготовления:
   
   Обмять тесто и выложить в смазанную форму
3. Первый способ приготовления:
   
   Далее всё кладёте в духовку (до 170 градусов) и даёте пирогу подняться и выпечься.
   Второй способ приготовления:
   
   Приготовление посыпки: 50 гр. сливочного масла растереть при помощи 0,5 стакана сахара и пакетика ванилина. Добавить муки столько, чтобы получилась крошка.
4. Второй способ приготовления:
   
   Посыпьте верх теста масляно-сахарной крошкой и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут. Необходимая температура для выпечки: 200 градусов.
5. Второй способ приготовления:
   
   Чтобы пирог не осел, первые 20 минут дверцу духовки не открывайте. Когда куха подрумянится, проверьте готовность при помощи вилки или зубочистки. Готовый пирог немного остудите, затем порежьте на кусочки. Готово!