Как готовить клешни краба

Существует большое количество деликатесов с клешнями краба, но многие гурманы сходятся в том, что одно из лучших блюд - клешни краба, обжаренные во фритюре. Оно совершенно не сложно в исполнении, а ваши гости останутся под неизгладимым впечатлением.

Вам понадобится

• • 4 крупные клешни краба;
  • половина чайной ложки морской соли;
  • одна чайная ложка кукурузной муки;
  • немного молотого белого перца;
  • 2,5 стакана арахисового масла;
  • 130 г сухарей для панировки;
  • один яичный белок;
  • 300 г измельченных в мясорубке сырых креветок.

Инструкция

1. Разрежьте и удалите с клешни большую часть панциря, оставив в неприкосновенности конец клешни.
2. Наполните кастрюлю водой, насыпьте в нее морскую соль и дождитесь, пока вода закипит. Опустите клешни в воду, вновь дождитесь закипания. Варите клешни в кипящей воде примерно 1 минуту. Достаньте из кастрюли и остудите их под потоком холодной воды.
3. Перемешивайте измельченные креветки, перец, муку и яичный белок до образования однородного фарша.
4. Фарш поделите на четыре доли и покройте им каждую из четырех клешней, при этом конец клешни оставляйте нетронутым.
5. Высыпьте панировочные сухари на ровную поверхность и вываляйте в них клешни до формирования однородного слоя.
6. Положите клешни на сковородку, залейте маслом и жарьте около десяти минут до появления красивой поджаристой корочки.
7. Высушите клешни на впитывающей бумаге. Клешни краба, обжаренные во фритюре готовы. Приятного аппетита!