Как приготовить йогуртовый торт

Такой полезный продукт как йогурт используется во многих десертах, в частности при изготовлении тортов. Легкий, воздушный фруктовый йогуртовый торт подарит вам летнее настроение, не добавит сантиметров в талии и украсит любой праздничный стол!

Вам понадобится

• • для теста:
  • – 3 яйца;
  • – 150 г муки;
  • – 100 г крахмала;
  • – 50 мл молока;
  • – 150 г сливочного масла;
  • – 175 г сахара;
  • – 0,5 ч.л. соли;
  • – 1 ч.л. разрыхлителя для теста.
  • Для крема:
  • – 400 мл жирного густого йогурта;
  • – 400 мл 30–35% сливок;
  • – 4 ст.л. сахара;
  • – 2 ст.л. сахарной пудры;
  • – 3 персика;
  • – 50 мл персикового сока;
  • – 18 г желатина.
  • Для желе:
  • – 40 г желатина;
  • – 400 г персикового питьевого йогурта;
  • – 2 ст.л. сахара;
  • – фрукты для украшения.

Инструкция

1. Приготовьте бисквитное тесто. Для этого смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Взбейте подтаявшее масло с сахаром до однородного состояния. Продолжая взбивать, добавьте по одному все 3 яйца. Всыпьте в эту массу муку с крахмалом, влейте теплое молоко и взбивайте миксером, пока не получится однородное тесто.
2. Смажьте посуду для выпекания подсолнечным маслом или застелите ее бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите. Поместите форму в разогретую до 180 °С духовку. Выпекайте бисквитный корж 20–30 минут. Не открывайте заранее дверцу духовки. Готовность проверьте, проткнув бисквит деревянной палочкой - она должна быть сухой. Готовый бисквит выложите из формы и остудите. Затем осторожно разрежьте его вдоль на 2 коржа.
3. Приготовьте йогуртовый крем. Залейте желатин двумя столовыми ложками холодной воды. В разбухший желатин добавьте 3 столовые ложки кипятка и осторожно перемешайте до полного растворения желатина. Постепенно добавьте йогурт, сахар и персиковый сок. Персики порежьте небольшими кубиками. Взбейте сливки с сахарной пудрой. А затем добавьте в них йогурт, персики и перемешайте все ложкой.
4. В форму со съемными бортиками выложите первый корж, смажьте его небольшим слоем йогуртового крема, сверху на него - второй корж и тоже смажьте его кремом. Оставьте на 15 минут для пропитки. После этого залейте коржи сверху остатками крема. Поставьте форму в холодильник на полчаса.
5. В это время приготовьте желе. Подготовьте желатин таким же образом, как описано в шаге 3. Добавьте в него йогурт и сахар, размешайте. Получившимся желе полейте холодный торт и поместите в холодильник минимум на 2–3 часа. Когда желе полностью загустеет, аккуратно снимите бортики, переложите торт на плоскую тарелку и украсьте сверху персиками, клубникой, киви или другими фруктами.