Как приготовить сочный стейк

Что может сравниться со вкусным сочным стейком после нелегкого рабочего дня? Кусок хорошо прожаренного мяса в ароматных специях позволит быстро насытиться и поднимет настроение. Существует несколько способов обработки мяса, чтобы в результате жарки оно стало сочным и нежным.

Вам понадобится

• • корейка (свинина);
  • сушеные специи: базилик
  • розмарин
  • эстрагон
  • тимьян;
  • горошины черного и душистого перца;
  • соль;
  • оливковое масло;
  • чай зеленый.

Инструкция

1. Вскипятите чайник и дайте воде остыть до 90 градусов (это 5-7 минут). Насыпьте в чашку чайную заварку (столько, сколько написано на упаковке), залейте горячей водой и дайте завариться под крышкой в течение десяти минут.
2. Разделите мясо на стейки, каждый из которых хорошо промойте, удалив мелкие косточки, и отбейте специальным молотком для мяса.
3. Смелите на мельнице оба вида перца и перемешайте. Хорошо натрите каждый мясной кусок солью и смесью перцев.
4. Выложите подготовленные таким образом стейки в миску и залейте заваренным чаем. Оставьте пропитываться мясо на 30-50 минут.
5. Хорошо разогрейте сковороду (в течение 2,5-3 минут) с оливковым маслом на большом огне. Выложите на нее мясные стейки. Жарьте одну сторону мяса 3 минуты, затем переверните и жарьте вторую еще столько же.
6. По истечении этого времени посыпьте стейки сухими пряностями, переверните и обработайте специями вторую сторону. Далее, переворачивая мясо каждые 2 минуты, доведите его до готовности, то есть до корочки золотистого цвета.
7. Когда стейки приготовятся, выключите огонь и дайте мясу полежать в горячей сковороде пару минут и можете подавать на стол.